食品组学（Foodomics）

-代谢生物分子和食品污染物标准品

      食品组学是研究食品和营养对消费者健康和疾病影响的综合和多学科方法。不限于食品成分、安全、质量、添加剂、掺假和污染物。CIL提供稳定同位素标记和地标标准品，用于分析代谢生物分子和食品污染物在食品学研究。

       食品组学目录的“代谢生物分子”部分概述了生物化学标准品，涵盖了与食品学研究和测试部门相关的许多代谢种类。例如代谢类包括氨基酸和衍生物，碳水化合物，脂肪酸和脂类，以及维生素和它们的代谢物。这些代谢物可以作为食品科学中代谢组学方法的内部标准，用于评估营养含量、研究膳食摄入、筛选候选或有效的健康/疾病生物标志物，并深入了解影响人类营养的途径机制等应用目的。

   食品组学目录的“食品污染物”部分概述了食品或饮料产品在生产、制备、保存或包装过程中可能出现的掺假和污染物的例子。包括的示例污染物包括多氟烷基物质(PFAS)、杀虫剂、双酚类、对羟基苯甲酸酯、邻苯二甲酸酯、大麻素、二噁英/呋喃、多氯联苯(PCBs)、阻燃剂、亚硝胺等。